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| マガジン名---- LA NOUVELLE DE PARIS ラ・ヌーベル・ドゥ・パリ 発行周期は、1〜2ヶ月に一回程度 メールマガジンを通じて 当店の新製品情報を中心に シェフである私からの雑感やメッセージなどを お届けしたいと思っております。 皆さまの ご登録をお待ちしております。 |
当店のメールマガジンのサンプル 2003/11/24のバックナンバーです
| ＬＡ ＮＯＵＶＥＬＬＥ ＤＥ ＰＡＲＩＳ 2003/11/24 ラ・ヌーベル・ドゥ・パリ(ミュゼ・ドゥ・パリのフランス菓子ニュース) 新製品をご紹介いたします。 ◎ここしゃん 10個入り 390円（税込み） ココナッツパウダーを入れて焼きあげた メレンゲです。 さくさくした楽しい 歯触りと ココナッツの懐かしい薫りが 特徴です。 食感が楽しい お菓子ですのでお子さまから お年寄りまで 喜ばれると思っております。 ご進物などにも最適です。 賞味期限は、約 2週間ほどと長いですが空気中の 湿気に弱いので 開封後は、密閉容器に入れて 保存してください。 ------------------------------------------------------------- ◎パピヨット 400円 （税込み) 焼いた円盤状のメレンゲに ヘーゼルナッツのムースを詰めた お菓子です。 表面を ミルクチョコで包みました。パピヨットとは、「包み紙」と言う意味です。 とても フランス的な味わい、歯触りになりました。 少々 甘みが強いですが たまには、こうした 思いっきりフランス的な お菓子を味わうのも 悪くないと思っております。 少しミーハーですが このお菓子は、フランスの有名なパティシィエである 「ピエール・エルメ氏」の レシピを ボクなりにアレンジしたものです。 ------------------------------------------------------------- ◎タルト・ポンム 330円（税込み） タルト台(パートブリゼ)に バターとフランス製 赤砂糖でソテーした リンゴを詰めて 歯触りのための クルミと薫りのために ラム漬けレーズンを少量 詰めました。 最後にジュリエンヌ(千切り)にした リンゴを乗せて 少し強い焦げ目が付くまで焼き上げました。 このお菓子は、10年くらい前にパリのダロワイヨという 200年の歴史をもつ老舗で食べたものを ボクなりにアレンジしたものです。 自分で言うのも 何ですが本当に 美味しいリンゴのタルトレットになりました。 ------------------------------------------------------------- 11月のシェフの雑感 12月初旬くらいから、クリスマスケーキの ご予約を開始いたしますが 今年は、毎年 お作りしているスタンダードな苺のクリスマスケーキを グレードアップしたものも 併せてご用意する予定です。 クリスマスケーキのご予約開始について感じるのですが 街を見回すと 11月の初め頃から もうすでに予約を 受け付けている店もあるようですが 少々 早すぎる気がしてならないのです。 あまり早すぎても 風情と言いしょうか、季節感といいましょうか そう言うものがなくて 何かビジネスに走りすぎと感じています。 そう言うわけで 当店のクリスマス予約は、今しばらく お待ちください。 ------------------------------------------------------------- 最後までの 御拝読 ありがとうございました。 ミュゼ・ドゥ・パリ ２代目 店主シェフ 川村 成樹 http://www.musee-de-paris.com info@musee-de-pairs.com 〒467-0064 名古屋市瑞穂区弥富通5-45 TEL 052-831-0320 FAX 052-831-0329 AM 10:00 〜 PM 20:00 定休日 毎週 月曜日 ( 祝祭日は営業 火曜日振り替え休日 ) |